En esta parte del país
se come delicioso, no es casualidad tampoco que aquí se tengan los mejores
viñedos del país, pues una excelente comida debe de llevar también un elixir
que hagan el momento increíble.
La mayoría de los platillos típicos son extraídos del mar como
por ejemplo la deliciosa Langosta que se
prepara en Puerto Nuevo que es una verdadera delicia acompañada de arroz
y frijoles. También es muy común comer los tacos de pescado y
una gran cantidad de mariscos recién pescado de las aguas del océano pacifico.
Otra de las maravillas gastronómicas que no te puedes perder son
el exquisito pan y el rompope de la Madres Brigidinas, esto lo puedes saborear
en Tecate.
Una gran cantidad de vinos de mesa reconocidos mundialmente los
puedes encontrar en esta parte del territorio mexicano, específicamente en El
Valle de Guadalupe donde cada año las casas vinícolas hacen una serie de
festividades para que la cultura del vino sea festeja y apreciada por aquellos
que visitan la Baja.
Muchos platillos que hoy se disfrutan de manera internacional se
han inventado en Baja California como por ejemplo la mundialmente famosa Ensalada Cesar,
además de las reconocidas
Margaritas de Tequila y el delicioso y refrescante Clamato.
Sin ser tan admirada como la cocina marina, la carne también es
muy buena en esta región y no puedes dejar de probar los deliciosos Tacos
de Asada.
Además que Mexicali es
reconocida por ser una de las donde mejor se come la comida China pues cuenta
con aproximadamente 120 establecimientos que se dedican a este tipo de
comida.
En Baja California existe una vasta riqueza gastronómica. No
dejes de probar, la paella de Mariscos en Ensenada, la exquisita
Langosta Estilo Puerto Nuevo, que obtiene su nombre del poblado que la
creó y que se sirve acompañada de frijoles y arroz. La Comida del mar es
una exquisitez en Baja California desde los tradicionales tacos de pescado, los mariscos frescos
preparados en todas las modalidades imaginables, pasando por el exquisito pan y
el rompope de la Madres Brigidinas , de Tecate.
Es por muchos conocidos que la tradicional comida de Mexicali, es la Comida China , por lo que es una opción obligada al visitar esta
ciudad, que ofrece alrededor de 120 establecimientos de esta especialidad. Como
dato curioso debe saber que algunas recetas reconocidas internacionalmente
fueron creadas en Baja California: la Ensalada César, el Clamato y las
refrescantes Margaritas.
El 90% de los vinos
reconocidos de México se cultivan y elaboran en una región cerca de Ensenada
que es famosa por la calidad de su producción y la belleza de sus paisajes.
Esta área se reconoce como la Región Bordeaux: El Valle de Guadalupe. Cada
Año las principales casas vinícolas del país ofrecen un temporada de
celebraciones y eventos para impulsar la cultura del Vino, Fiestas de Vendimia. 
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